Recette Biscotti Di Prato (Biscotti italiens cuits deux fois)
Recette Biscotti Di Prato : vous pétrissez la pâte aux œufs, vous la faites d'abord cuire comme un pain, puis vous la tranchez et vous la remettez au four pour obtenir des biscuits croustillants. Il reste frais longtemps avec le café et le thé. Vous pouvez trouver clairement les ingrédients et les étapes à suivre ci-dessous.
Ingrédients
1. Pour les ingrédients secs
2. Pour le mélange liquide
3. En plus (pour rassembler la pâte)
Préparation étape par étape
Préchauffer le four, préparer la plaque
Préchauffer le four à 175°C. Posez du papier sulfurisé sur la plaque; Comme les biscotti vont cuire deux fois, il est important qu'ils ne collent pas.
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol à l'aide d'un fouet métallique. De cette façon, la levure chimique est répartie uniformément.
Eggy préparer le mélange
Battez 4 œufs dans un bol séparé. Ajouter la vanille et 1/2 tasse d'eau et mélanger quelques instants.
Mélanger et récupérer la pâte
Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez-le avec une spatule, puis pétrissez-le brièvement avec la main pour obtenir une pâte dense qui ne colle pas aux mains. Si c'est trop dur, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau.
Forme en pain
Mettez la pâte sur le plateau. Façonner en deux longs pains (environ 3 à 4 cm de haut). Si vous le souhaitez, battez 1 œuf avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et appliquez une fine couche dessus.
Première cuisson
Cuire les pains pendant 25 à 30 minutes ; Il se détache lorsque l'extérieur devient dur et légèrement coloré. Laissez-le reposer sur la plaque pendant 10 minutes pour qu'il ne se désagrège pas lors du tranchage.
Tranche
Placez les pains sur une planche à découper. Couper avec un couteau dentelé en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Essayez de ne pas appuyer trop fort ; réduit la casse.
Deuxième cuisson (croustillante)
Disposez à nouveau les tranches sur le plateau. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, puis retourner et cuire encore 8 à 10 minutes. Il est prêt lorsque les bords sont secs et deviennent croustillants.
Refroidir et conserver
Refroidissez complètement les biscotti sur une grille. Vous pouvez le conserver dans un bocal à couvercle à température ambiante ; Servir avec du café/thé.