Galletas Americanas con Pepitas de Chocolate (Chocolate Chip Cookies)
La receta definitiva de cookies de panadería: bordes dorados y crujientes con un centro tierno, mantecoso y suave repleto de gotas de chocolate negro derretido.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparar batidora
Disponer de batidora de varillas o robot de cocina con accesorio pala.
Batir mantequilla y azúcares
Batir la mantequilla blanda con el azúcar blanco y el moreno durante 4-5 minutos hasta que blanquee.
Incorporar huevos
Añadir los huevos y la vainilla uno a uno batiendo bien tras cada adición.
Mezclar secos
Tamizar juntos en otro bol la harina, el bicarbonato y la sal.
Unir a la masa
Añadir la mezcla de harina poco a poco batiendo a velocidad baja lo justo.
Añadir pepitas de chocolate
Incorporar las gotas de chocolate negro con espátula.
Porcionar bolas
Formar bolas de masa de unos 80 g para galletas grandes estilo cafetería.
Precalentar horno
Forrar bandejas con papel de hornear y precalentar el horno a 180°C.
Colocar en la bandeja
Disponer 4-5 bolas por bandeja dejando bastante espacio de separación.
Hornear
Hornear a 180°C durante 9-11 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Dejar templar y servir
Dejar reposar 5 minutos en la bandeja y degustar templadas.
Consejos y trucos del chef
Retira las galletas del horno en cuanto los bordes empiecen a dorarse; el centro terminará de cocinarse en la bandeja caliente.