Chocolate Chip Cookies Americani Cuore Morbido
I mitici biscotti americani con gocce di cioccolato fondente: bordi dorati e croccanti, cuore morbido e burroso che si scioglie in bocca.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparazione dell'attrezzatura
Predisporre la planetaria o le fruste elettriche.
Montare burro e zuccheri
Lavorare il burro morbido con lo zucchero bianco e di canna per 4-5 minuti fino a renderlo spumoso.
Unire le uova
Aggiungere le uova una alla volta con l'aroma di vaniglia continuando a montare.
Setacciare i secchi
In un'altra ciotola miscelare farina, bicarbonato e sale.
Unire alla crema
Aggiungere le farine a bassa velocità mescolando solo il tempo necessario.
Aggiungere le gocce
Unire le gocce di cioccolato fondente con una spatola.
Formare le palline
Creare palline d'impasto da circa 80 g l'una.
Preriscaldare
Foderare le teglie con carta forno e scaldare il forno a 180°C statico.
Disporre distanziati
Disporre 4-5 palline per teglia lasciando ampio spazio tra loro.
Cottura al forno
Cuocere a 180°C per 9-11 minuti finché i bordi saranno dorati.
Raffreddamento e assaggio
Lasciar riposare 5 minuti sulla teglia e gustare tiepidi.
Consigli e trucchi dello chef
Sfornate i biscotti quando i bordi sono appena dorati: al centro devono risultare ancora morbidi per conservare la caratteristica consistenza chewy.