كوكيز الشوكولاتة الأمريكية الفاخرة بطراوة من الداخل وقرمشة الأطراف

تُجهز العجانة الكهربائية أو مضرب الخفق مع وعاء عميق.

تُخفق الزبدة الطرية مع السكر الأبيض والسكر البني لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً فاتحاً.

يُضاف البيض حبة تلو الأخرى مع الفانيليا مع الخفق المستمر بعد كل بيضة حتى تمتزج تماماً.

في وعاء جانبي، يُخلط الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح.

تُضاف النواشف إلى خليط الزبدة تدريجياً وتُخلط على سرعة هادئة حتى تتشكل عجينة طرية فقط دون إفراط.

تُسكب حبيبات الشوكولاتة وتُقلب بالسباتولا لتتوزع بالتساوي داخل العجين.

تُشكل العجينة إلى كرات متساوية بوزن 80 غراماً للحصول على كوكيز عملاقة مثل المقاهي.

تُبطن صواني الخبز بورق الزبدة ويُسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 مئوية.

تُوزع 4-5 كرات في الصينية مع ترك مسافات كافية بينها لتتمدد بحرية أثناء الخبز.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 9-11 دقيقة فقط حتى تكتسب الأطراف لوناً ذهبياً ويبقى الوسط طرياً.

تُترك حبات الكوكيز في الصينية الساخنة لمدة 5 دقائق لترتاح ثم تُقدم دافئة مع كوب حليب بارد.