Cookies aux Pépites de Chocolat Cœur Moelleux (Chocolate Chip Cookies)
Les fameux cookies à l'américaine : dorés et croustillants sur les bords, fondants et délicieusement chewy au cœur avec des pépites de chocolat noir fondantes.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Mise en place
Préparer un batteur électrique ou robot pâtissier avec feuille.
Crémer le beurre et les sucres
Battre le beurre pommade avec le sucre blanc et la cassonade 4-5 minutes jusqu'à blanchiment.
Ajout des œufs
Incorporer les œufs un à un avec la vanille tout en fouettant.
Mélange des poudres
Mélanger dans un bol la farine, le bicarbonate et le sel.
Incorporation farine
Verser les poudres dans la pâte et amalgamer brièvement à petite vitesse.
Ajout du chocolat
Incorporer les pépites de chocolat noir à la spatule.
Façonnage des boules
Former des boules de pâte de 80 g environ.
Préchauffage
Couvrir une plaque de papier cuisson et préchauffer à 180°C.
Disposition
Espacer 4 à 5 boules sur la plaque pour leur laisser la place de s'étaler.
Cuisson dorée
Enfourner à 180°C pendant 9 à 11 minutes (le pourtour doit dorer mais le centre rester mou).
Refroidissement
Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque avant de déguster tiède avec un verre de lait frais.
Conseils & Astuces du chef
Ne prolongez pas la cuisson ! Sortez les cookies dès que le pourtour dore, le centre doit sembler encore mou.