Ensalada de rúcula de remolacha asada y queso de cabra (con nueces asadas y glaseado de granada)
Remolachas rojas dulces horneadas como delicias turcas con tomillo fresco y aceite de oliva, tierna rúcula silvestre, cremoso queso de cabra, crujientes nueces tostadas y refrescantes semillas de granada; Un noble acompañamiento para platos de carnes rojas, acompañado de sirope de granada con aceite de oliva y salsa chef de mostaza.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Remolachas asadas
Lavar las remolachas y envolverlas con su piel en papel encerado y papel de aluminio. Hornear en el horno a 200°C durante 40-45 minutos aproximadamente hasta que el cuchillo se hunda fácilmente. Cuando se enfríe, pelar la piel y picar las rodajas de manzana.
Nueces tostadas
Ase las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que surja un ligero olor y reserve.
Preparar salsa vinagreta de glaseado de granada
En un frasco pequeño, agregue aceite de oliva virgen extra, sirope puro de granada, miel de flores, mostaza de Dijon y sal y agite vigorosamente hasta que emulsione.
Bronceado y Servicio
Extienda la rúcula tierna lavada y seca en un plato grande para servir. Coloque encima las remolachas para hornear calientes en rodajas. Desmenuza el queso de cabra en trozos grandes con las manos y espolvorea. Agrega las nueces tostadas y las semillas de granada rubí. Sirva fresco, rociado con la brillante salsa glaseada de granada que preparó.
Consejos y trucos del chef
Ensalada gourmet con remolacha roja asada, cremoso queso de cabra, nueces crujientes y aderezo glaseado de granada.