سلطة جرجير الشمندر المحمص وجبنة الماعز (مع الجوز المحمص ودبس الرمان)
البنجر الأحمر الحلو المخبوز مثل البهجة التركية مع الزعتر الطازج وزيت الزيتون والجرجير البري الطري وجبن الماعز الكريمي والجوز المحمص المقرمش وبذور الرمان المنعشة؛ مرافقة نبيلة لأطباق اللحوم الحمراء، مصحوبة بزيت الزيتون وشراب الرمان وصلصة الخردل الشيف.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحميص البنجر
اغسل البنجر ولفه بقشرته في ورق الشمع والرقائق. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا حتى تغرق السكين بسهولة. عندما يبرد، قشر القشرة وقطع التفاح إلى شرائح.
تحميص الجوز
قم بتحميص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى تظهر رائحة خفيفة ثم اتركه جانباً.
تحضير صلصة خل دبس الرمان
في وعاء صغير، أضف زيت الزيتون البكر الممتاز، وشراب الرمان النقي، وعسل الزهور، وخردل ديجون، والملح، ثم رج الخليط بقوة حتى يصبح مستحلبًا.
الدباغة والخدمة
وزعي الجرجير الصغير المغسول والمجفف على طبق تقديم كبير. ضعي شرائح بنجر الخبز الساخن في الأعلى. قم بتفتيت جبن الماعز إلى قطع كبيرة بيديك ثم رشها. أضيفي الجوز المحمص وحب الرمان الروبي. يُقدم طازجًا، مع رشه بصلصة الرمان اللامعة التي أعددتها.
نصائح وأسرار الطاهي
سلطة ذواقة مع البنجر الأحمر المحمص، جبن الماعز الكريمي، الجوز المقرمش وصلصة الرمان.