Salada de rúcula com beterraba assada e queijo de cabra (com nozes torradas e cobertura de romã)
Beterrabas vermelhas doces assadas como delícia turca com tomilho fresco e azeite, rúcula selvagem tenra, queijo de cabra cremoso, nozes torradas crocantes e sementes de romã refrescantes; Um nobre acompanhamento de pratos de carne vermelha, acompanhado de xarope de romã com azeite e molho de mostarda do chef.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Assar beterraba
Lave as beterrabas e embrulhe-as com a casca em papel manteiga e papel alumínio. Asse no forno a 200°C por aproximadamente 40-45 minutos até que a faca afunde facilmente. Quando esfriar, descasque as cascas e pique as rodelas de maçã.
Assar nozes
Asse as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 3-4 minutos até que surja um leve cheiro e reserve.
Preparando Molho Vinagrete Esmaltado de Romã
Num pequeno frasco, adicione o azeite virgem extra, o xarope de romã puro, o mel de flores, a mostarda Dijon e o sal e agite vigorosamente até emulsionar.
Bronzeamento e Serviço
Espalhe a rúcula baby lavada e seca em uma travessa grande. Coloque as beterrabas fatiadas e quentes por cima. Esfarele o queijo de cabra em pedaços grandes com as mãos e polvilhe. Adicione as nozes torradas e as sementes de romã rubi. Sirva fresco, regado com o molho brilhante de romã que você preparou.
Dicas & Segredos do Chef
Salada gourmet com beterraba vermelha assada, queijo de cabra cremoso, nozes crocantes e molho de romã.