Brownies Súper Fudgy de Chocolate Negro con Trozos de Chocolate Blanco
Brownies densos, jugosos y con intenso sabor a chocolate, coronados por una capa crujiente y craquelada y rellenos de tropezones de chocolate blanco derretido.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Derretir chocolate y mantequilla
Fundir al baño maría el chocolate negro y la mantequilla hasta obtener una textura suave y brillante.
Batir huevos y azúcar
Batir los huevos con el azúcar con batidora eléctrica durante 4-5 minutos hasta blanquear y doblar volumen.
Mezclar chocolates
Verter el chocolate fundido tibio sobre la crema de huevos y mezclar con espátula.
Tamizar harina y sal
Tamizar la harina con la sal marina directamente sobre el bol.
Integrar suavemente
Mezclar con movimientos envolventes con la espátula lo justo.
Añadir chocolate blanco
Incorporar la mayor parte del chocolate blanco picado a la masa.
Verter en el molde
Pasar la mezcla a un molde cuadrado forrado con papel sulfurizado.
Decorar superficie
Repartir el resto del chocolate blanco por encima.
Hornear
Hornear a 170°C durante 22-25 minutos (el palillo debe salir con migas húmedas).
Enfriar y cortar
Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en porciones.
Consejos y trucos del chef
Bate muy bien los huevos con el azúcar durante varios minutos para lograr la auténtica película craquelada y brillante característica.