وصفة شوربة باستا فاجيولي (على الطريقة الإيطالية مع اللحم المفروم والفاصوليا)
وصفة باستا فاجيولي هذه؛ وهي شوربة دسمة تحضر باللحم المفروم والجزر والبصل والكرفس والطماطم ونوعين من الفاصوليا، ويضاف إليها المعكرونة الصغيرة. في قسم الطريقة، تقوم أولاً بقلي الخضار وقلي اللحم المفروم، ثم سلقه مع الطماطم والفاصوليا وطهي المعكرونة في اللحظة الأخيرة؛ بهذه الطريقة يظل قوام الحساء متوازنًا.
المكونات
1. المكونات الرئيسية
2. 2 كوب فاصوليا بيضاء (مسلوقة أو معلبة، مصفاة)
3. اقتراح التقديم (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الخضار
يقطع الجزر والبصل والكرفس إلى مكعبات صغيرة؛ بحيث تنعم جميعها في نفس الوقت.
تحميص المفروم لحم.
يُقلى اللحم المفروم في قدر كبيرة على نار متوسطة. إذا كان هناك الكثير من الزيت، خذ المزيد.
اقلي الخضار
يُضاف الجزر المفروم والبصل والكرفس إلى الوعاء. يُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، مع التقليب حتى تنضج الخضروات قليلًا.
أضف الطماطم والبهارات
أضيفي الطماطم المعلبة والزعتر والفلفل الأسود. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. دع رائحة الطماطم تستقر.
أضف الفاصوليا والسوائل
أضف الفاصوليا الحمراء والبيضاء. يُسكب الماء/المرق ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة.
يُطهى على نار خفيفة
عندما يغلي، خففي الحرارة واتركيه يغلي بلطف لمدة 20-25 دقيقة. إذا أصبح القوام سميكًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
يُطهى المعكرونة
تُضاف المعكرونة إلى القدر وتُطهى لمدة 8-10 دقائق، بالقرب من وقت التغليف، مع الحفاظ على تماسكها. حركه من حين لآخر لمنعه من الالتصاق بالقاع.
يُضبط البهار ويُقدم
أضف صلصة الفلفل الحار شيئًا فشيئًا وتذوقها. عند إخراجها من الموقد، أضيفي البقدونس. تقدم ساخنة مع الجبن المبشور إذا أردت.