Recette de soupe Pasta e Fagioli (à l'italienne avec de la viande hachée et des haricots)
Cette recette de Pasta e Fagioli ; C'est une soupe copieuse préparée avec de la viande hachée, des carottes, des oignons, du céleri, des tomates et deux types de haricots, à laquelle on ajoute des petites pâtes. Dans la section comment faire, vous faites d'abord sauter les légumes et faites frire la viande hachée, puis vous la faites bouillir avec des tomates et des haricots et vous faites cuire les pâtes à la dernière minute ; De cette façon, la consistance de la soupe reste équilibrée.
Ingrédients
1. Ingrédients principaux
2. 2 tasses de haricots blancs (bouilli ou en conserve, égoutté)
3. Suggestion de présentation (facultatif)
Préparation étape par étape
Préparez les légumes
Couper les carottes, l'oignon et le céleri en petits cubes ; donc ils se ramollissent tous en même temps.
Rôtissez la viande hachée.
Faites sauter la viande hachée dans une grande casserole à feu moyen. S'il y a trop d'huile, prenez-en plus.
Faire sauter les légumes
Ajoutez les carottes, l'oignon et le céleri hachés dans la casserole. Cuire 5 à 7 minutes en retournant jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement.
Ajouter les tomates et les épices
Ajoutez les tomates en conserve, le thym et le poivre noir. Cuire en remuant pendant 2 minutes; Laissez reposer l’odeur des tomates.
Ajouter les haricots et le liquide
Ajoutez les haricots rouges et blancs. Versez l'eau/le bouillon, remuez et laissez mijoter.
Cuire à feu doux
Lorsqu'il bout, réduisez le feu et faites bouillir doucement pendant 20 à 25 minutes. Si la consistance devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Cuire les pâtes
Ajoutez les pâtes dans la casserole et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, proche du temps prévu sur l'emballage, en les gardant fermes. Remuez-le de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond.
Ajuster le piquant et servir
Ajoutez la sauce au piment petit à petit et goûtez. Lorsque vous le retirez du feu, ajoutez le persil ; Servir chaud avec du fromage râpé si vous le souhaitez.