Ricetta Zuppa Di Pasta e Fagioli (all'italiana con carne macinata e fagioli)
Questa ricetta di Pasta e Fagioli; Si tratta di una sostanziosa zuppa preparata con carne macinata, carote, cipolle, sedano, pomodori e due tipi di fagioli, alla quale viene aggiunta la pastina. Nella sezione dei procedimenti si saltano prima le verdure e si frigge la carne macinata, poi la si lessa con pomodori e fagioli e si cuoce la pasta all'ultimo minuto; In questo modo la consistenza della zuppa rimane equilibrata.
Ingredienti
1. Ingredienti principali
2. 2 tazze di fagioli bianchi (bolliti) o in scatola, sgocciolato)
3. Suggerimento per servire (facoltativo)
Procedimento passo dopo passo
Preparare le verdure
Tritare a cubetti la carota, la cipolla e il sedano; quindi si ammorbidiscono tutti allo stesso tempo.
Arrostire la carne macinata.
Soffriggere la carne macinata in una pentola capiente a fuoco medio. Se c'è troppo olio, prendine di più.
Soffriggere le verdure
Aggiungi nella pentola le carote, la cipolla e il sedano tritati. Cuocere per 5–7 minuti, girando finché le verdure non si ammorbidiscono leggermente.
Aggiungere i pomodori e le spezie
Aggiungi pomodori in scatola, timo e pepe nero. Cuocere, mescolando, per 2 minuti; Lascia riposare l'odore dei pomodori.
Aggiungere i fagioli e il liquido
Aggiungi fagioli rossi e bianchi. Versare l'acqua/brodo, mescolare e lasciar cuocere a fuoco lento.
Cuocere a fuoco basso
Quando bolle, riduci il fuoco e fai bollire lentamente per 20–25 minuti. Se la consistenza dovesse risultare troppo densa potete aggiungere ancora un po' d'acqua.
Cuocere la pasta
Aggiungere la pasta nella pentola e cuocere per 8-10 minuti, vicino al tempo di cottura, mantenendola ben soda. Mescolatelo di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Aggiustare di sale e servire
Aggiungere poco alla volta la salsa di peperoncino e assaggiare. Quando lo togli dal fuoco, aggiungi il prezzemolo; Servire caldo con formaggio grattugiato se volete.