وصفة تورتة تشيز كيك براوني (قهوة، توت العليق)

سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. قم بتغطية الجزء السفلي من قالب سبرينغفورم مقاس 22-24 سم بورق الخبز؛ زيت الحواف بخفة.

تخلط حبيبات القهوة والقرفة مع كمية قليلة من الحليب الدافئ وتذوب تماماً؛ بهذه الطريقة، لن يكون هناك أي خشونة في الأسفل.

الجمع بين السكريات في وعاء. أضف الدقيق واخلطه لفترة وجيزة. أضيفي خليط الفانيليا والقهوة واستمري حتى تتماسك العجينة. لا تخلط كثيرًا حتى لا تتصلب القاعدة.

يُوزّع الخليط في القالب ويُسوّى الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، مع الحفاظ على الحواف ثابتة والوسط رطب قليلاً. اتركها على رف السلك لمدة 10 دقائق.

اخفقي الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا واخلطي حتى تحصلي على قوام سائل وسلس.

يُسكب خليط التشيز كيك فوق قاعدة البراوني. اضغط برفق على القالب الموجود على المنضدة لإزالة أي فقاعات هواء. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، مع ضبط الحواف والوسط قليلاً.

أطفئ الفرن واترك الباب مفتوحًا واتركه لمدة 10 دقائق؛ ثم أخرجيه واتركيه يبرد تماماً. اتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

مرري سكينًا حول حافة القالب قبل التقطيع. يرش التوت الطازج على الوجه ويقدم.