Brownie-Käsekuchen-Torte-Rezept (Kaffee, Himbeere)
Dieses Brownie-Käsekuchen-Torte-Rezept bereitet eine dichte Basis mit Kaffee- und Zimtgeschmack zu; Es wird mit einer dünnen Schicht Frischkäse belegt. In diesem Rezept sind die Zutaten einfach gehalten und die Schritte praktisch: Boden backen, Sahne glatt schlagen, abkühlen lassen und mit Himbeeren servieren. Wenn Sie einen ausgeprägteren Kaffeegeschmack wünschen, achten Sie darauf, dass sich das Granulat vollständig in der Milch auflöst.
Zutaten
1. Für die Brownie-Basis
2. Für die Käsekuchenschicht
3. Für den Belag
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen vorbereiten und formen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Den Boden einer 22–24 cm großen Springform mit Backpapier auslegen; Ränder leicht einölen.
Kaffeemischung auftauen
Kaffeegranulat und Zimt mit einer kleinen Portion warmer Milch vermischen und vollständig auflösen; Auf diese Weise bleiben keine Unebenheiten auf der Unterseite zurück.
Brownie Mischen Sie den Boden
Den Zucker in einer Schüssel vermischen. Das Mehl dazugeben und kurz vermischen; Fügen Sie die Vanille-Kaffee-Mischung hinzu und machen Sie weiter, bis der Teig zusammengefügt ist. Nicht zu viel mischen, damit die Basis nicht aushärtet.
Backen Sie den Boden
Verteilen Sie die Mischung in der Form und glätten Sie die Oberfläche. 20-25 Minuten backen, dabei die Ränder fest und die Mitte leicht feucht halten. 10 Minuten auf dem Kuchengitter ruhen lassen.
Machen Sie die Käsekuchenschicht glatt
Den Frischkäse 2–3 Minuten bei Zimmertemperatur schlagen. Die Milch nach und nach hinzufügen und verrühren, bis eine flüssige und glatte Konsistenz entsteht.
Kombinieren Sie die Schichten und backen Sie
Gießen Sie die Käsekuchenmischung über den Brownie-Boden. Klopfen Sie die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. 25–30 Minuten backen, dabei die Ränder fixieren und die Mitte leicht wackeln lassen.
Abkühlen und ruhen lassen
Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie die Tür offen und lassen Sie den Ofen 10 Minuten lang stehen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Servieren
Führen Sie vor dem Schneiden ein Messer über den Rand der Form. Frische Himbeeren darüber streuen und servieren.