Recette de tourte au cheesecake au brownie (café, framboise)
Cette recette de tourte au cheesecake à base de brownie prépare une base dense avec une saveur de café et de cannelle ; Il est surmonté d’une légère couche de fromage à la crème. Dans cette recette, les ingrédients restent simples et les étapes pratiques : cuire le fond, fouetter la crème, laisser refroidir et servir avec des framboises. Si vous souhaitez un goût de café plus prononcé, veillez à bien dissoudre complètement les granules dans le lait.
Ingrédients
1. Pour la base du brownie
2. Pour la couche de cheesecake
3. Pour le topping
Préparation étape par étape
Préparer le four et le moule
Préchauffer le four à 175°C. Couvrir le fond d'un moule à charnière de 22 à 24 cm de papier sulfurisé ; Huilez légèrement les bords.
Décongeler le mélange de café
Mélangez les grains de café et la cannelle avec une petite portion de lait tiède et dissolvez complètement ; De cette façon, il ne restera aucune aspérité au fond.
Mélanger la base du brownie
Mélangez les sucres dans un bol. Ajouter la farine et mélanger brièvement ; Ajouter le mélange de vanille et de café et continuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne mélangez pas trop pour que la base ne durcisse pas.
Cuire la base
Répartir le mélange dans le moule et lisser le dessus. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en gardant les bords pris et le milieu légèrement humide. Laisser reposer sur une grille pendant 10 minutes.
Rendre la couche de cheesecake lisse
Battez le fromage à la crème à température ambiante pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le lait petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une consistance fluide et onctueuse.
Mélanger les couches et cuire au four
Versez le mélange de cheesecake sur la base du brownie. Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, avec les bords pris et le milieu légèrement tremblant.
Refroidir et reposer
Éteignez le four, laissez la porte entrouverte et laissez-la reposer pendant 10 minutes ; puis sortez-le et laissez-le refroidir complètement. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Servir
Passer un couteau sur le pourtour du moule avant de trancher. Saupoudrer de framboises fraîches et servir.