وصفة صدور الدجاج الفيلو (مع جبنة الفيتا)

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. تغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة لمنعها من الجفاف؛ العمل بسرعة الآن يجعل عملك أسهل.

ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم ويُقلى لفترة وجيزة لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

يرش بالدقيق ويقلى لمدة دقيقة واحدة. دع رائحة الدقيق الخام تختفي. أضف الخمر والنبيذ الأبيض ببطء وحركهما. عندما تتكاثف الصلصة قليلاً، خففي الحرارة.

أضف البقدونس. أطفئ الموقد وأضف جبنة الفيتا. دع الهاون يصبح دافئا.

قطعي صدور الدجاج إلى نصفين لتحصلي على 4 قطع متساوية. إذا أردت، قم بإغلاق كل جانب بسرعة في زيت الزيتون لمدة 1-2 دقيقة؛ تساعد هذه الخطوة على إبقاء الجزء الداخلي رطبًا.

انشر ورقة من عجينة الفيلو على المنضدة. دهنها بشكل رقيق بالزبدة المذابة. ضعي قطعة الدجاج في المنتصف وأضيفي إليها 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة ولفي العجينة بإحكام كالظرف. كرر لقطع أخرى.

رتبي اللفائف على صينية الخبز المغطاة بورق الخبز. وزعي ما تبقى من الزبدة المذابة عليها. اخبزيها لمدة 25-35 دقيقة، حتى تصبح العجينة بنية اللون ومقرمشة. يجب أن يكون الدجاج مطبوخًا بالكامل.

بعد إخراجها من الفرن، اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق؛ بهذه الطريقة يبقى الجزء الداخلي أكثر تنظيمًا. يقدم ساخنا.