Ricetta Petto Di Pollo In Filo (Con Feta)
Prepariamo i petti di pollo avvolti nella pasta fillo con cipolla, aglio e prezzemolo e li condiamo brevemente con vino bianco e un po' di vermouth. Quindi lo avvolgiamo nell'impasto imburrato e lo cuociamo in forno. Questa ricetta è spiegata con alcuni piccoli consigli pratici per un risultato croccante fuori e succoso dentro: di seguito ingredienti e passaggi pratici.
Ingredienti
1. Per il ripieno
2. 3 cucchiai di vermut secco
3. 4 fogli di pasta fillo (pasta fillo)
Procedimento passo dopo passo
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C. Coprite l'impasto con un canovaccio pulito per evitare che si secchi; Lavorare velocemente ora semplifica il tuo lavoro.
Base aromatica con cipolla
Sciogli 2 cucchiai di burro nella padella. Aggiungere la cipolla e cuocere per 5-6 minuti finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e rosolarlo brevemente per 30 secondi finché non diventa fragrante.
Legare con farina, sfumare con il vino
Cospargere di farina e friggere per 1 minuto; Lascia che l'odore crudo della farina scompaia. Aggiungere poco alla volta il vermut e il vino bianco e mescolare; Quando la salsa si sarà leggermente addensata, abbassate la fiamma.
Completare il composto con prezzemolo e feta
Aggiungi il prezzemolo. Spegnere il fuoco e mantecare con la feta; Lascia che la malta si riscaldi.
Preparare il pollo
Tagliare i petti di pollo a metà per ottenere 4 pezzi uguali. Se vuoi, sigilla velocemente ogni lato nell'olio d'oliva per 1-2 minuti; Questo passaggio aiuta a mantenere l'interno idratato.
Avvolgerlo nella pasta fillo
Stendete sul bancone un foglio di pasta fillo. Ungetelo sottilmente con burro fuso. Mettete al centro il pezzo di pollo, aggiungete 1-2 cucchiai di ripieno e avvolgete bene l'impasto come una busta. Ripeti per gli altri pezzi.
Cottura
Disporre le piadine su una teglia rivestita di carta da forno. Distribuite su di essi il restante burro fuso. Cuocere in forno per 25-35 minuti, fino a quando la pasta fillo sarà dorata e croccante; Il pollo deve essere completamente cotto.
Far riposare e servire
Dopo averla sfornata, lasciarla riposare per 5 minuti; In questo modo l'interno rimane più organizzato. Servire caldo.