Hähnchenbrust-Rezept in Phyllo (mit Feta-Käse)
Wir bereiten die in Phyllo gewickelten Hähnchenbrüste mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie zu und würzen sie kurz mit Weißwein und etwas Wermut. Dann wickeln wir es in Butterteig ein und backen es im Ofen. Dieses Rezept wird mit ein paar praktischen kleinen Tipps für ein knuspriges Ergebnis außen und saftig innen erklärt: Zutaten und Anleitungen finden Sie weiter unten.
Zutaten
1. Für die Füllung
2. 3 Esslöffel trockener Wermut
3. 4 Blätter Filoteig (Phyllo-Teig)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab, damit er nicht austrocknet; Schnelles Arbeiten erleichtert Ihnen jetzt die Arbeit.
Aromatische Basis mit Zwiebeln
2 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5–6 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang kurz an, bis er duftet.
Mit Mehl vermischen, mit Wein aufgießen
Mit Mehl bestäuben und 1 Minute braten; Lassen Sie den rohen Mehlgeruch verschwinden. Den Wermut und den Weißwein langsam hinzufügen und umrühren; Wenn die Soße leicht eindickt, reduzieren Sie die Hitze.
Die Mischung mit Petersilie und Feta vervollständigen
Petersilie hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie den Feta-Käse unter. Lassen Sie den Mörtel warm werden.
Das Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrust halbieren, so dass 4 gleich große Stücke entstehen. Wenn Sie möchten, können Sie jede Seite schnell 1-2 Minuten lang in Olivenöl anbraten. Dieser Schritt hilft, das Innere mit Feuchtigkeit zu versorgen.
In Phyllo einwickeln
Breiten Sie ein Blatt Phyllo-Teig auf der Arbeitsfläche aus. Fetten Sie es dünn mit zerlassener Butter ein. Legen Sie das Hähnchenstück in die Mitte, geben Sie 1-2 Löffel Füllung hinein und wickeln Sie den Teig fest wie einen Umschlag ein. Wiederholen Sie den Vorgang für andere Teile.
Backen
Ordnen Sie die Wraps auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech an. Die restliche geschmolzene Butter darauf verteilen. 25–35 Minuten backen, bis das Filo gebräunt und knusprig ist; Das Hähnchen muss vollständig gegart sein.
Ruhen lassen und servieren
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten ruhen lassen; Auf diese Weise bleibt der Innenraum besser organisiert. Heiß servieren.