وصفة سلطة الخضار والدجاج والفطر (مع صدر الدجاج)
يتم تحضير وصفة سلطة الخضار والدجاج والفطر عن طريق طهي صدر الدجاج لفترة وجيزة في الماء المنكه وتبريده. عندما تُقلى قليلاً مع الفطر والبصل الأرجواني والثوم، تصبح وجبة متوازنة. المكونات عملية، والخطوات الإرشادية قصيرة وواضحة؛ فقط اتركها ترتاح قليلاً قبل التقديم.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اسلق الدجاج
ضع صدور الدجاج في وعاء. أضف مرق الدجاج (غير مملح ومملح قليلاً)؛ يجب أن يبقى الدجاج في السائل. يُغلى المزيج على نار متوسطة ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج لمدة 12-15 دقيقة.
استريح وقطّع
أخرج الدجاج من الماء واتركه ليبرد لمدة 5 دقائق. ثم قم بتقطيعها إلى ألياف باستخدام شوكتين أو تقطيعها إلى مكعبات. احتياطي 2-3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج. إذا كنت تحب السلطة أكثر عصيرا، يمكنك إضافتها لاحقا.
اقلي الخضار
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. اقلي البصل الأرجواني لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. أضف الفطر. يُقلى على نار عالية لمدة 6-8 دقائق حتى يتم إطلاق الماء وامتصاصه.
أضف النكهات
يُضاف الثوم وإكليل الجبل المجفف إلى المقلاة، ويُحرَّك المزيج لمدة 30-45 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف الملح والفلفل وأطفئ الموقد.
اجمعها واتركها تبرد
أضيفي الدجاج المقطع إلى المقلاة واخلطي المكونات بلطف. إذا أردت، قم بتعديل القوام بإضافة 1-2 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج المحفوظ. ضعي السلطة في وعاء، واتركيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
قدمها
تذوق قبل التقديم؛ أضف القليل من الملح/الفلفل إذا لزم الأمر. يمكنك تقديمها باردة أو دافئة.