Rezept für Hähnchen-Pilz-Gemüsesalat (mit Hähnchenbrust)
Dieses Rezept für Hähnchen-Pilz-Gemüsesalat wird zubereitet, indem die Hähnchenbrust kurz in aromatisiertem Wasser gekocht und abgekühlt wird. Leicht angebraten mit Pilzen, violetten Zwiebeln und Knoblauch ergibt eine ausgewogene Mahlzeit. Die Zutaten sind praktisch, die Anleitungsschritte kurz und klar; Vor dem Servieren einfach etwas ruhen lassen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Das Hähnchen kochen
Die Hähnchenbrust in einen Topf geben. Hühnerbrühe (ungesalzen und leicht gesalzen) hinzufügen; Die Hühner sollten in der Flüssigkeit bleiben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist (12–15 Minuten).
Ruhen und zerkleinern
Nehmen Sie das Huhn aus dem Wasser und lassen Sie es 5 Minuten abkühlen. Anschließend mit zwei Gabeln Faser für Faser zerkleinern oder in Würfel schneiden. Reservieren Sie 2–3 Esslöffel Hühnerbrühe; Wer den Salat saftiger mag, kann ihn später hinzufügen.
Das Gemüse anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die violette Zwiebel 2–3 Minuten braten, bis sie weich ist. Pilze hinzufügen; Bei starker Hitze 6–8 Minuten anbraten, bis das Wasser austritt und absorbiert wird.
Aromen hinzufügen
Den Knoblauch und den getrockneten Rosmarin in die Pfanne geben und 30–45 Sekunden lang rühren, bis ein angenehmer Duft entsteht. Salz und Pfeffer hinzufügen und den Herd ausschalten.
Kombinieren und abkühlen lassen
Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen in die Pfanne und vermischen Sie die Zutaten vorsichtig. Wenn Sie möchten, können Sie die Konsistenz anpassen, indem Sie 1–2 Löffel der beiseite gestellten Hühnerbrühe hinzufügen. Geben Sie den Salat in eine Schüssel und lassen Sie ihn 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen, wenn er Zimmertemperatur erreicht hat.
Servieren
Vor dem Servieren abschmecken; Bei Bedarf etwas Salz/Pfeffer hinzufügen. Sie können es kalt oder warm servieren.