وصفة سفن أب كيك (أناناس، جوز الهند)

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. دهن قالب الكيك بقليل من الشحوم والدقيق. حتى تخرج الكعكة بسهولة.

في وعاء، اخلطي مزيج البودنج سريع التحضير بنكهة الأناناس والدقيق. خفقت لفترة وجيزة لتجنب الكتل.

أضف دفعتين من البيض (إجمالي 4). يُسكب السمن المذاب والدافئ ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

أضف السكر المحبب واخلط. أضيفي الأناناس المطحون مع عصيره. يجب أن تكون العجينة سائلة ومتجانسة.

اخلطي جوز الهند المطحون بشكل خشن بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى. يُمزج الخليط دون إطفاءه كثيرًا.

نسكب العجينة في القالب ونضغط عليها بخفة على المنضدة لإزالة أي فقاعات هواء. اخبزيها لمدة 42 دقيقة. إذا خرج المسواك نظيفا، فلا بأس.

اتركي الكيك في القالب لمدة 10 – 15 دقيقة ثم أخرجيه واتركيه ليبرد تماماً. شريحة وخدمة. إذا أردت، يمكنك رش السكر البودرة عليها.