وصفة مربعات فطيرة اليقطين (مربعات فطيرة اليقطين)

سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. تدهن صينية مربعة متوسطة الحجم بالزبدة أو تبطن بورق الخبز؛ حتى تتمكن من إزالة المربعات بسهولة.

اخلطي الدقيق والشوفان والسكر البني في وعاء. أضيفي الزبدة الباردة والسمن وفتتيها بأطراف أصابعك حتى تشبه الرمل. يجب أن يتماسك الخليط قليلاً عند عصره.

أسكبي خليط القاعدة في الصينية واضغطي عليه بالتساوي بقاعدة الكوب. وحافظ على الحواف مشدودة؛ حتى لا تتفكك الشرائح.

اخفقي هريس اليقطين والحليب المبخر والبيض والسكر المحبب والقرفة والزنجبيل والقرنفل والملح حتى يصبح ناعمًا. ما عليك سوى مزجها دون صنع الكثير من الرغوة.

صب الحشوة على القاعدة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 70-85 دقيقة تقريباً؛ لا بأس إذا كان الوسط متذبذبًا قليلًا، فسوف يتماسك عندما يبرد.

خلال آخر 10-15 دقيقة من الطهي، اخلطي السكر البني وجوز البقان المفروم والزبدة المذابة والسمن ورشيها في الأعلى. أعدها إلى الفرن وأكملها حتى يصبح لون الجزء العلوي فاتحًا.

اترك الدرج في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم قم بتبريده في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل للحصول على لقطات أكثر وضوحًا. تقطع إلى مربعات بسكين حاد.