وصفة راتاتوي نهاية الصيف (الحساء الفرنسي مع الخضار)
وصفة راتاتوي نهاية الصيف؛ تُطرى الباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم في نفس الوعاء مع زيت الزيتون والثوم والأعشاب الطازجة. المكونات سهلة، والخطوات الإرشادية واضحة؛ يمكنك تقديمه كطبق رئيسي ساخن أو مقبلات باردة.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الخضار
قطع الباذنجان إلى مكعبات. إذا أردت، ملحها لمدة 10 دقائق للمرارة وجففها. نقطع الكوسة والفلفل ونقطع البصل جيدًا. ابشري الطماطم أو قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
تليين البصل والثوم
سخني ربع كوب من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
قلي الباذنجان
يُضاف الباذنجان ويُطهى لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة قليلاً إذا لزم الأمر لمنعها من الالتصاق بالقاعدة.
أضف الكوسة والفلفل
أضف الكوسة وجميع أنواع الفلفل إلى الوعاء. يُطهى مع التحريك لمدة 6-8 دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
اطهيها مع الطماطم والبهارات
أضيفي الطماطم والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة متوسطة مع الغطاء نصف مغلق لمدة 12-15 دقيقة، مع الحفاظ على الخضروات ثابتة ولكن طرية.
انتهي بالأعشاب
عند إطفاء الموقد، أضيفي البقدونس والريحان. التحقق من توازن الذوق. أضف القليل من الملح/الفلفل إذا لزم الأمر.
خدمة
يمكنك تقديم الراتاتوي ساخنًا أو دافئًا. يُرش زيت الزيتون المتبقي ويُرش البارميزان. إذا أردت، قدمها مع الخبز أو الأرز.