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Receita de Ratatouille de Fim de Verão (Ensopado Francês com Legumes)

Name: Receita de Ratatouille de Fim de Verão (Ensopado Francês com Legumes)
Prep time: 45 min
Cook time: 32 min
Total time: 77 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 0.25 xícara Azeite (para refogar); 1 Berinjela (cortada em cubos); 2 Abobrinha (cortada em meias luas); 2 Pimentão vermelho (cortado em tiras); 1 Pimentão amarelo (cortado em tiras); 1 Pimentão verde (cortado em tiras); 1 Tomate (ralado ou cortado em cubos pequenos); 3 c. sopa Salsa italiana (finamente picada); 0.25 Cebola roxa (finamente picada) picada); 1 Alho (triturado); 4 c. chá Sal grosso (a gosto); 1 c. chá Pimenta preta moída na hora; 0.25 xícara Azeite (para regar antes de servir); 2 Folhas frescas de manjericão (tiras finas); 0.5 xícara Queijo parmesão ralado; 11 Queijo parmesão ralado pequeno (para cobertura, opcional)

Esta receita de ratatouille de fim de verão; Ela amolece berinjela, abobrinha, pimentão e tomate na mesma panela com azeite, alho e ervas frescas. Os ingredientes são fáceis, as etapas de como fazer são claras; Você pode servir como prato principal quente ou aperitivo frio.

İyi Bir YemekAutor da Comunidade

Ainda não avaliada

Receita de Ratatouille de Fim de Verão (Ensopado Francês com Legumes)

Arquivo Editorial da Cozinha

Preparação45 min

Cozedura32 min

DificuldadeIntermédio

Doses8 porções

Energia-

Ingredientes

Doses:8porções

Ingredientes

Azeite (para refogar)

0.3 xícara

Berinjela (cortada em cubos)

Abobrinha (cortada em meias luas)

Pimentão vermelho (cortado em tiras)

Pimentão amarelo (cortado em tiras)

Pimentão verde (cortado em tiras)

Tomate (ralado ou cortado em cubos pequenos)

Salsa italiana (finamente picada)

3 c. sopa

Cebola roxa (finamente picada) picada)

Alho (triturado)

Sal grosso (a gosto)

4 c. chá

Pimenta preta moída na hora

1 c. chá

Azeite (para regar antes de servir)

0.3 xícara

Folhas frescas de manjericão (tiras finas)

Queijo parmesão ralado

0.5 xícara

Queijo parmesão ralado pequeno (para cobertura, opcional)

Passo a Passo

Método em 7 passos

Prepare os legumes

Corte a berinjela em cubos; Se quiser, salgue por 10 minutos para dar amargor e seque. Pique a abobrinha e o pimentão, pique a cebola finamente; Rale o tomate ou corte-o em cubinhos.

Amoleça a cebola e o alho

Aqueça 1/4 xícara de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e frite por 3–4 minutos; Adicione o alho e refogue por 30 segundos até ficar perfumado.

Refogue a berinjela

Adicione a berinjela e cozinhe por 5–6 minutos, mexendo ocasionalmente. Reduza um pouco o fogo se necessário para evitar que grude na base.

Adicione abobrinha e pimentão

Adicione a abobrinha e todos os pimentões na panela. Cozinhe, mexendo, por 6–8 minutos até que os vegetais amoleçam ligeiramente.

Cozinhe com tomate e especiarias

Adicione os tomates, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo-médio com a tampa entreaberta por 12-15 minutos, mantendo os vegetais firmes, mas macios.

Finalize com ervas

Ao desligar o fogão, adicione salsa e manjericão. Verifique o equilíbrio do paladar; Adicione um pouco de sal/pimenta se necessário.

Sirva

Você pode servir ratatouille quente ou morno. Regue com o azeite restante e polvilhe o parmesão; Se quiser, sirva com pão ou arroz.

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