Yaz Sonu Ratatouille Tarifi (Sebzeli Fransız Türlüsü)
Bu yaz sonu ratatouille tarifi; patlıcan, kabak, biber ve domatesi zeytinyağı, sarımsak ve taze otlarla aynı tencerede yumuşatır. Malzemeleri kolay, nasıl yapılır adımları net; sıcak ana yemek ya da soğuk meze olarak servis edebilirsin.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Sebzeleri hazırla
Patlıcanı küp doğra; istersen acılığı için 10 dakika tuzlayıp kurula. Kabak ve biberleri doğra, soğanı incecik kıy; domatesi rendele ya da küçük küp kes.
Soğan ve sarımsağı yumuşat
Geniş bir tencerede 1/4 su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğanı ekleyip 3–4 dakika çevir; sarımsağı katıp kokusu çıkana kadar 30 saniye sotele.
Patlıcanı sotele
Patlıcanı ekle, ara ara karıştırarak 5–6 dakika pişir. Taban tutmaması için gerekirse ateşi biraz kıs.
Kabak ve biberleri ekle
Kabakları ve tüm biberleri tencereye al. Sebzeler hafif yumuşayana kadar 6–8 dakika karıştırarak pişir.
Domates ve baharatlarla pişir
Domatesi, tuzu ve karabiberi ekle. Kapağı yarım kapalı şekilde 12–15 dakika, sebzeler diri ama yumuşak kalacak şekilde kısık-orta ateşte pişir.
Otlarla bitir
Ocağı kapatınca maydanoz ve fesleğeni ekle. Tat dengesini kontrol et; gerekiyorsa az tuz/karabiber ekle.
Servis et
Ratatouille’u sıcak ya da ılık servis edebilirsin. Üzerine kalan zeytinyağını gezdir, parmesan serpiştir; istersen yanında ekmek veya pilavla sun.