وصفة لينزرتورت (تارت اللوز وطبقة المربى الشبكية)

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب تارت مقاس 22-24 سم أو تغليف قاعه بورق الخبز.

اخلطي الدقيق، طحين اللوز، القرفة والقرنفل في وعاء كبير. أضيفي السكر وقشر الليمون واخلطي.

أضف مكعبات الزبدة الباردة. احصلي على ملمس يشبه الرمل من خلال تفتيته بسرعة بأطراف أصابعك؛ يجب الحرص على عدم ذوبان الزبدة.

أضف 2 صفار بيض، 1 بيضة وفانيليا. اجمعها بملعقة. إذا لزم الأمر، اعجن لفترة وجيزة بيدك لتجميع العجينة معًا.

تُقسم العجينة إلى قسمين: قطعة أكبر للقاعدة، وقطعة أصغر للشبكة. لفها بلفافة مطاطية واتركها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

ضع قطعة العجين الكبيرة في القالب. اضغط بسماكة متساوية على القاعدة والحواف؛ اصنعي بضعة ثقوب باستخدام شوكة.

حرك المربى لفترة وجيزة حتى يصبح طريًا، ثم وزعه فوق العجينة بطبقة رقيقة ومتساوية.

افردي العجينة المتبقية على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقطعيها إلى شرائح. قم بإنشاء مظهر شبكي من خلال وضع الشرائط بشكل عرضي فوق المربى.

اخفقي البيضة المتبقية. فرشاة بخفة على شرائح شعرية. يمكنك أيضًا وضع كمية صغيرة على الحواف.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نتركها في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم نبردها تماماً.

قبل التقديم مباشرة، رشي السكر البودرة على الوجه من خلال منخل. قطعيها وقدميها مع الشاي أو القهوة.