Receita Linzertorte (Torta de Amêndoa e Topo de Geléia)
Receita Linzertorte: uma clássica torta de amêndoa com massa amanteigada aromatizada com canela e cravo. Você pressiona a base inferior, espalha a geléia e cobre em forma de gaiola com o restante da massa. Depois de esfriar, é servido com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes
1. Para a massa
2. Para o recheio e servir
Passo a Passo
Prepare o forno e molde
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta de 22–24 cm ou forre o fundo com papel manteiga.
Misture os ingredientes secos
Misture a farinha, a farinha de amêndoa, a canela e o cravo em uma tigela grande. Adicione o açúcar e a casca de limão e misture.
Adicione a manteiga
Adicione os cubos de manteiga fria. Obtenha uma textura semelhante a areia esfarelando-a rapidamente com a ponta dos dedos; Tenha cuidado para não derreter a manteiga.
Adicione os ovos e a baunilha
Adicione 2 gemas, 1 ovo e baunilha. Junte com uma espátula; Se necessário, amasse brevemente com a mão para unir a massa.
Deixe a massa descansar
Divida a massa em duas partes: pedaço maior para a base, pedaço menor para a treliça. Embrulhe com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 60 minutos.
Crie a base
Coloque o pedaço grande de massa na forma. Prensar com espessura igual na base e nas bordas; Faça alguns furos com um garfo.
Espalhe a geléia
Mexa a geléia rapidamente para amolecê-la e espalhe sobre a massa em uma camada fina e uniforme.
Faça a treliça
Abra a massa restante sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte tiras. Crie uma aparência de treliça colocando as tiras transversalmente sobre a geléia.
Cubra com ovo
Bata o 1 ovo restante. Pincele levemente sobre as tiras da treliça; Você também pode aplicar uma pequena quantidade nas bordas.
Asse e deixe esfriar
Asse por cerca de 45 minutos, até dourar. Deixe descansar na forma por 15 minutos e depois deixe esfriar completamente.
Sirva
Pouco antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, passando por uma peneira. Fatie e sirva com chá ou café.