وصفة كون بوجاكا

اخلطي الحليب الدافئ والسكر والخميرة وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

أضيفي بياض البيض والزيت وأضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً. بعد خلط أول كوبين من الدقيق، أضيفي الملح.

أضيفي الدقيق المتبقي واعجني حتى تتماسك العجينة. ثم أضيفي الزبدة واستمري حتى تصل إلى قوام سلس.

نغطي العجينة حتى تصل إلى قوام غير لزج ونتركها لتتخمر لمدة 45-50 دقيقة.

اعجن العجينة المخمرة على طاولة مرشوشة بالدقيق، ثم أخرجها من الهواء، ثم قسمها إلى 28 قطعة متساوية.

افردي كرات العجين إلى شرائح رفيعة، ثم غلفيها في قوالب المخروط المدهونة، بدءاً من النهاية.

ضعي المخاريط التي قمت بتحضيرها على صينية مدهونة وادهنيها بصفار البيض.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اهرسي الجبن ناعمًا مع البقدونس المفروم والشبت بالشوكة واملأها في كيس الضغط.

أخرجي المعجنات المبردة من القالب واملئيها بالجبن وزيني الحواف بالأعشاب وقدميها.