Ricetta Cono Pogaca
I morbidi coni sono preparati con due tipi di formaggio ed erbe fresche. Offre un gusto pratico per la colazione o l'ora del tè.
Ingredienti
1. Ingredienti per l'impasto
2. Ingredienti per il ripieno
Procedimento passo dopo passo
Preparazione del lievito
Mescolare latte tiepido, zucchero e lievito, coprire e lasciare riposare per 10 minuti.
Impastare l'impasto
Aggiungere gli albumi e l'olio e aggiungere poco a poco la farina. Dopo aver mescolato le prime 2 tazze di farina, aggiungere il sale.
Raccogliere l'impasto
Aggiungere la farina rimanente e impastare finché l'impasto non si amalgama. Aggiungete poi il burro e continuate fino a raggiungere una consistenza morbida.
Far riposare l'impasto
Coprire l'impasto fino a raggiungere una consistenza non appiccicosa e lasciarlo fermentare per 45-50 minuti.
Preparare le meringhe
Lavorare l'impasto fermentato su una spianatoia infarinata, eliminare l'aria, quindi dividerlo in 28 pezzi uguali.
Formare i coni
Stendere le palline di impasto in strisce sottili e avvolgerle negli stampini a cono unti, iniziando dalla fine.
Disporre la pasta frolla sulla teglia
Disponete i coni che avete preparato su una teglia unta e spennellateli con il tuorlo d'uovo.
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20–25 minuti fino a doratura.
Preparazione del ripieno
Schiacciare bene i formaggi con il prezzemolo tritato e l'aneto con una forchetta e riempirli in un sacchetto da strizzare.
Farcitura e servizio
Togliere dallo stampo i pasticcini raffreddati, farcirli con il formaggio, decorare i bordi con le erbe aromatiche e servire.