Cone Pogaca Rezept
Weiches Cone-Gebäck wird mit zwei Käsesorten und frischen Kräutern zubereitet. Es bietet einen praktischen Geschmack zum Frühstück oder zur Teezeit.
Zutaten
1. Zutaten für den Teig
2. Zutaten für die Füllung
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Hefe vorbereiten
Warme Milch, Zucker und Hefe verrühren, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig kneten
Eiweiß und Öl hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen. Nachdem Sie die ersten 2 Tassen Mehl gemischt haben, fügen Sie das Salz hinzu.
Den Teig sammeln
Das restliche Mehl hinzufügen und kneten, bis der Teig zusammengefügt ist. Dann die Butter hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Den Teig ruhen lassen
Decken Sie den Teig ab, bis er eine nicht klebrige Konsistenz erreicht, und lassen Sie ihn 45–50 Minuten lang gären.
Die Baiser zubereiten
Den fermentierten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, die Luft entfernen und ihn dann in 28 gleich große Stücke teilen.
Die Waffeln formen
Rollen Sie die Teigkugeln in dünne Streifen aus und wickeln Sie sie vom Ende her beginnend in die gefetteten Kegelformen.
Das Gebäck auf das Backblech legen
Legen Sie die vorbereiteten Zapfen auf ein gefettetes Blech und bestreichen Sie sie mit Eigelb.
Kochen
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Füllung vorbereiten
Den Käse mit gehackter Petersilie und Dill mit einer Gabel glatt zerdrücken und in einen Quetschbeutel füllen.
Füllen und Servieren
Das abgekühlte Gebäck aus der Form nehmen, mit Käse füllen, die Ränder mit Kräutern dekorieren und servieren.