Külah Poğaça Tarifi
Yumuşacık külah poğaçalar, iki çeşit peyniri ve taze otlarıyla hazırlanır. Kahvaltıda veya çay saatinde pratik bir lezzet sunar.
Gerekli Malzemeler
1. Hamur için malzemeler
2. İç harç için malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Mayayı hazırlama
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp üzerini kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Hamuru yoğurma
Yumurta akı ve sıvı yağı ekleyip, azar azar un katın. İlk 2 bardak unu karıştırdıktan sonra tuzu ilave edin.
Hamuru toparlama
Kalan unu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Ardından tereyağını ekleyip pürüzsüz kıvam alana dek devam edin.
Hamuru dinlendirme
Yapışmayan kıvam yakaladığınız hamuru üzerini kapatarak 45–50 dakika mayalanmaya bırakın.
Bezeleri hazırlama
Mayalanan hamuru unlu tezgahta yoğurup havasını aldıktan sonra 28 eşit bezeye bölün.
Külahları şekillendirme
Hamur bezelerini ince şeritlere açın ve yağladığınız külah kalıplarına uçtan başlayarak sarın.
Poğaçaları fırın tepsisine yerleştirme
Hazırladığınız külahları yağlı tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Pişirme
200°C önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana dek yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
İç harcını hazırlama
Peynirleri doğranmış maydanoz ve dereotuyla çatalla pürüzsüzce ezin ve sıkma torbasına doldurun.
Doldurma ve servis
Soğuyan poğaçaları kalıptan çıkarın, içini peynirle doldurun, kenarlarını otlarla süsleyip servis edin.