وصفة كوكي اليقطين (إسقاط كوكي)
يتم إعداد وصفة كوكي اليقطين هذه بأسلوب كوكي قطرة ناعمة الملمس. قومي بقياس المكونات وخلطها في وعاء واحد ثم ضعيها في الصينية واخبزيها في الفرن في وقت قصير. نظرًا لأن اليقطين يضيف الرطوبة، فإن عمل العجينة دون الإفراط في العجن يعطي نتائج جيدة. إذا كنت تبحث عن كيفية عمل بسكويت اليقطين العملي في المنزل، إليك الخطوات أدناه.
المكونات
1. المكونات الجافة
2. المكونات الرطبة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
سخني الفرن وحضري الصينية
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتغطية الصينية بورق الشمع أو دهنها بشكل رقيق جدًا.
نخلط المكونات الجافة
اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والقرفة، والملح في وعاء وتفتيت الكتل.
نخلط الزيت والسكر حتى الحصول على قوام كريمي
في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة والسكر المحبب والسكر البني لمدة 1-2 دقيقة. ويكفي أن يخفف لون الخليط قليلاً.
نضيف المكونات الرطبة
يُضاف البيض والفانيليا وهريس اليقطين ويُخلط حتى يتجانس. حاول ألا تغلب كثيرًا.
نجمع العجينة
أضف الخليط الجاف على 2-3 إضافات. امزجيه عن طريق الطي من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة. توقف عندما يختفي الدقيق.
نوزعها في الصينية
تصبح العجينة طرية. خذي قطعاً بحجم الجوز بملعقتين واتركيها على مسافة متباعدة في الصينية. إذا أردت، بلل الملعقة قليلاً.
نخبزها ونتركها ترتاح
قم بالطهي لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن عندما تضبط الحواف ويصبح الجزء العلوي مطفياً قليلاً. اتركيها على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى الرف السلكي.