Ricetta per biscotti alla zucca (Drop Cookie)
Questa ricetta per biscotti alla zucca è preparata in stile biscotto a goccia dalla consistenza morbida. Misurate gli ingredienti, mescolateli in un'unica ciotola, versateli sulla teglia e cuoceteli in forno in breve tempo. Poiché la zucca aggiunge umidità, lavorare l’impasto senza impastare eccessivamente dà buoni risultati. Se stai cercando come preparare pratici biscotti alla zucca in casa, i passaggi sono riportati di seguito.
Ingredienti
1. Ingredienti secchi
2. Ingredienti umidi
Procedimento passo dopo passo
Preriscaldare il forno e preparare la teglia
Preriscaldare il forno a 180°C. Coprire la teglia con carta oleata o oliarla molto sottilmente.
Mescolare gli ingredienti secchi
Sbattere in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale e rompere i grumi.
Portare l'olio e lo zucchero ad una consistenza cremosa
In una ciotola separata, sbattere il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna per 1-2 minuti. È sufficiente quando il colore dell'impasto si schiarisce leggermente.
Aggiungere gli ingredienti umidi
Aggiungere l'uovo, la vaniglia e la purea di zucca e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Cerca di non battere troppo.
Unire l'impasto
Aggiungi la miscela secca in 2–3 aggiunte. Mescolare ripiegando dal basso verso l'alto con una spatola; Fermarsi quando la farina scompare.
Distribuirlo sulla teglia
L'impasto risulterà morbido; Con l'aiuto di due cucchiai prendete dei pezzetti grandi quanto una noce e lasciateli distanziati sulla teglia. Se volete, bagnate leggermente il cucchiaio.
Cuocere e lasciare riposare
Cuocere per 15 minuti. Toglietela dal forno quando i bordi si saranno rassodati e la parte superiore sarà leggermente opaca. Lasciarlo sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirlo sulla griglia.