Rezept für Kürbiskekse (Tropfenkekse)
Dieses Rezept für Kürbiskekse wird im Drop-Cookie-Stil mit weicher Textur zubereitet. Die Zutaten abmessen, in einer einzigen Schüssel vermischen, auf das Blech löffeln und in kurzer Zeit im Ofen backen. Da Kürbis Feuchtigkeit spendet, führt die Verarbeitung des Teigs ohne übermäßiges Kneten zu guten Ergebnissen. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie zu Hause praktische Kürbiskekse zubereiten können, finden Sie hier die folgenden Schritte.
Zutaten
1. Trockene Zutaten
2. Nasse Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Ofen vorheizen und das Blech vorbereiten
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Decken Sie das Tablett mit Wachspapier ab oder ölen Sie es ganz dünn ein.
Trocken mischen Zutaten
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel verquirlen und die Klümpchen zerkleinern.
Öl und Zucker zu einer cremigen Konsistenz bringen
In einer separaten Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker 1–2 Minuten lang schlagen. Es reicht aus, wenn die Farbe der Mischung etwas heller wird.
Die feuchten Zutaten hinzufügen
Ei, Vanille und Kürbispüree hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Versuchen Sie, nicht zu viel zu schlagen.
Den Teig vermengen
Geben Sie die Trockenmischung in 2–3 Portionen hinzu. Mischen Sie, indem Sie es mit einem Spatel von unten nach oben falten. Hören Sie auf, wenn das Mehl verschwunden ist.
Auf dem Blech verteilen
Der Teig wird weich; Nehmen Sie mit zwei Löffeln walnussgroße Stücke und lassen Sie diese mit Abstand auf dem Tablett liegen. Wenn Sie möchten, befeuchten Sie den Löffel leicht.
Backen und ruhen lassen
15 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie es aus dem Ofen, wenn die Ränder fest sind und die Oberseite leicht matt ist. Lassen Sie es 5 Minuten lang auf dem Blech und legen Sie es dann auf den Rost.