وصفة خبز حزقيال (خبز متعدد الحبوب بدون خميرة)

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. دهن 2 قالب رغيف كبير بزيت الزيتون أو تغليفهما بورق الخبز.

اغسل العدس بكمية كبيرة من الماء. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيته، ثم قومي بغليه حتى يلين، ثم صفيه. عندما يبرد، حوليه إلى هريسة أقرب إلى النعومة.

اخلطي دقيق القمح والملح في وعاء كبير. تهوية عدة مرات لتجنب الكتل.

في وعاء آخر، اخلطي كوبين من الماء والماء الدافئ وزيت الزيتون والعسل. فقط اخفقي لمدة دقيقة واحدة ليذوب العسل.

أضيفي هريسة العدس إلى الخليط السائل. ثم نسكب هذا الخليط على المكونات الجافة. يقلب بملعقة أو ملعقة خشبية حتى يبلل الدقيق بالكامل. ستكون العجينة كثيفة ولزجة.

قسمي العجينة إلى قوالب. قم بتنعيم الجزء العلوي بملعقة مبللة. بهذه الطريقة، تتشكل قشرة أكثر تجانسًا أثناء الطهي.

ضعي القوالب على الرف الأوسط للفرن. اخبزيها لمدة 70 دقيقة. إذا أصبح الجزء العلوي أغمق، قم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة الأخيرة.

اتركي الخبز في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى الرف السلكي. عندما يبرد تماما، قطعيه إلى شرائح؛ قد يؤدي تقطيعها إلى شرائح ساخنة إلى تحويل العجينة الداخلية إلى شرائح.