Recette de pain Ezekiel (pain multigrains sans levain)
Recette de pain Ezekiel : Ce pain multigrains sans levain ; Il est préparé avec de la farine de blé et des lentilles. Vous mélangez la pâte, la mettez dans un moule et la faites cuire au four. Il est facile de le trancher et de l'utiliser sur du pain grillé ou dans un sandwich. Les ingrédients et les étapes à suivre sont ci-dessous.
Ingrédients
1. Ingrédients secs
2. Liquides et édulcorant
Préparation étape par étape
Préparer le four et les moules
Préchauffez le four à 175°C. Graisser légèrement 2 grands moules à cake avec de l'huile d'olive ou les tapisser de papier sulfurisé.
Préparer et réduire en purée les lentilles
Lavez les lentilles à grande eau. Ajoutez suffisamment d'eau pour le couvrir, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il ramollisse et égouttez-le. Une fois refroidi, transformez-le en une purée presque onctueuse.
Mélanger les ingrédients secs
Mélangez la farine de blé et le sel dans un grand bol. Aérer plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
Mélanger les liquides
Dans un autre bol, mélangez 2 tasses d'eau, de l'eau tiède, de l'huile d'olive et du miel. Fouettez simplement pendant 1 minute pour dissoudre le miel.
Former la pâte
Ajoutez la purée de lentilles au mélange liquide. Versez ensuite ce mélange dans les ingrédients secs. Remuer avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit complètement mouillée ; La pâte sera dense et collante.
Mouler et aplatir
Répartissez la pâte dans des moules. Lisser le dessus avec une spatule humide ; De cette façon, une croûte plus uniforme se forme pendant la cuisson.
Cuire
Placez les moules sur la grille centrale du four. Cuire au four pendant 70 minutes. Si le dessus devient plus foncé, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes.
Reposer et trancher
Laissez le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur la grille. Lorsqu'il refroidit complètement, coupez-le en tranches ; Le trancher à chaud peut rendre l’intérieur pâteux.