Ezekiel Ekmeği Tarifi (Mayasız Tahıllı Ekmek)
Ezekiel ekmeği tarifi: Bu mayasız, tahıllı ekmek; buğday unu ve mercimekle hazırlanır. Hamuru karıştırıp kalıba alıyor, fırında pişiriyorsun. Dilimleyip tostta ya da sandviçte kullanmak kolay. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımları aşağıda.
Gerekli Malzemeler
Kuru malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıpları hazırla
Fırını 175°C’ye ısıt. 2 adet büyük ekmek kalıbını zeytinyağıyla hafifçe yağla ya da pişirme kağıdı ser.
Mercimeği hazırlayıp pürele
Mercimeği bol suyla yıka. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşla, süz. Ilıyınca pürüzsüz olana yakın bir püre haline getir.
Kuru malzemeleri karıştır
Geniş bir kapta buğday unu ve tuzu karıştır. Topak kalmaması için birkaç kez havalandır.
Sıvıları birleştir
Başka bir kapta 2 su bardağı su, ılık su, zeytinyağı ve balı karıştır. Balın çözünmesi için 1 dakika çırpman yeterli.
Hamuru oluştur
Mercimek püresini sıvı karışıma ekle. Ardından bu karışımı kuru malzemelere dök. Spatula ya da tahta kaşıkla, un tamamen ıslanana kadar karıştır; hamur yoğun ve yapışkan olacaktır.
Kalıba al ve düzleştir
Hamuru kalıplara paylaştır. Üstünü ıslak bir spatulayla düzleştir; böylece pişerken daha eşit kabuk oluşur.
Pişir
Kalıpları fırının orta rafına yerleştir. 70 dakika pişir. Üstü iyice koyulaşıyorsa son 15 dakikada üzerini gevşekçe folyo ile ört.
Dinlendir ve dilimle
Ekmekleri kalıpta 10 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Tamamen soğuyunca dilimle; sıcak dilimlemek içini hamurlaştırabilir.