Hesekiel-Brot-Rezept (ungesäuertes Mehrkornbrot)
Hesekiel-Brot-Rezept: Dieses ungesäuerte Mehrkornbrot; Es wird mit Weizenmehl und Linsen zubereitet. Sie mischen den Teig, geben ihn in eine Form und backen ihn im Ofen. Es lässt sich leicht in Scheiben schneiden und auf Toast oder in einem Sandwich verwenden. Zutaten und Anleitungsschritte finden Sie weiter unten.
Zutaten
1. Trockene Zutaten
2. Flüssigkeiten und Süßungsmittel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen und Formen vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei große Kastenformen leicht mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Linsen vorbereiten und pürieren
Waschen Sie die Linsen mit reichlich Wasser. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist, kochen Sie es, bis es weich wird, und seihen Sie es ab. Wenn es abgekühlt ist, verarbeiten Sie es zu einem nahezu glatten Püree.
Trockene Zutaten mischen
Weizenmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Um Klumpenbildung zu vermeiden, mehrmals belüften.
Flüssigkeiten mischen
Mischen Sie in einer anderen Schüssel 2 Tassen Wasser, warmes Wasser, Olivenöl und Honig. Rühren Sie einfach 1 Minute lang, um den Honig aufzulösen.
Teig formen
Das Linsenpüree zur flüssigen Mischung hinzufügen. Anschließend diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren, bis das Mehl vollständig benetzt ist; Der Teig wird dicht und klebrig sein.
Formen und flach drücken
Den Teig in Formen aufteilen. Glätten Sie die Oberseite mit einem feuchten Spatel. Dadurch entsteht beim Garen eine gleichmäßigere Kruste.
Backen
Stellen Sie die Formen auf die mittlere Schiene des Ofens. 70 Minuten backen. Wenn die Oberseite dunkler wird, decken Sie sie in den letzten 15 Minuten locker mit Folie ab.
Ruhen und in Scheiben schneiden
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form und legen Sie es dann auf den Rost. Wenn es vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben. Wenn man es heiß aufschneidet, kann es sein, dass das Innere teigig wird.