وصفة كعكة زبدة ماديرا (كعكة زبدة ماديرا)

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية لأعلى ولأسفل (150 درجة مئوية مع المروحة). دهن قالب الكيك بقليل من الزيت؛ إذا أردت، ضع ورق الخبز في الأسفل.

ينخل الدقيق والبيكنج باودر معًا ويترك جانبًا. وهذا يعطي الكعكة نسيج أكثر توازنا.

اخفقي الزبدة والسكر بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 دقائق، حتى يصبح فاتح اللون ورقيقًا. اكشط ما يلتصق بالحواف باستخدام ملعقة.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخفقه لفترة وجيزة بعد كل إضافة. تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتخثر الخليط.

أضيفي الفانيليا والحليب واخلطيهم لفترة وجيزة. الحليب يحسن اتساق العجين.

يضاف خليط الدقيق المنخل 2-3 مرات. امزجيه عن طريق الطي من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة. لا تخفقي كثيرًا حتى لا تتماسك الكعكة.

ننقل العجينة إلى القالب ونسويها بالأعلى. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة و45 دقيقة؛ عندما يخرج عود الأسنان نظيفا، أخرجيه من الفرن.

اتركي الكيك يرتاح في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم ضعيه على رف سلكي واتركيه ليبرد تمامًا. يمكنك تقطيعها وتقديمها سادة أو نخل السكر البودرة فوقها.