وصفة كعكة حلوى اللوز والموز

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. دهن قالب الكيك بالسمن ورشه بقليل من الدقيق إذا رغبت في ذلك؛ حتى تخرج الكعكة بسهولة.

اهرسي الموز بالشوكة. لا ينبغي أن يكون متكتلًا للغاية، لكنك لا تحتاج إلى جعله سائلًا تمامًا.

اخلطي السمن والسكر في وعاء لمدة 2-3 دقائق. بمجرد أن يصبح الخليط فضفاضًا وكريميًا، استمري.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخفقه لفترة وجيزة بعد كل إضافة. المضي قدما دون إرهاق العجين.

يُضاف الموز المهروس ومسكرات بنكهة اللوز والفانيليا. تخلط مع ملعقة حتى تصبح متجانسة.

اخلطي الدقيق، صودا الخبز والملح في وعاء منفصل. الخلط لفترة قصيرة يكفي لتجنب أي كتل متبقية.

يضاف الخليط الجاف إلى الخليط الرطب 2-3 مرات. تخلط مع ملعقة حتى تمتزج للتو. الإفراط في الخلط يمكن أن يجعل الكعكة قاسية.

تُسكب العجينة في القالب ويُسوّى الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 55-65 دقيقة. عندما يخرج عود الأسنان نظيفا، أخرجيه من الفرن.

اتركي الكيك يرتاح في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم انقليه إلى رف سلكي واتركيه ليبرد. شريحة وخدمة.