وصفة كعكة التوت

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز؛ بهذه الطريقة تنضج الكعكات دون أن تلتصق.

اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر والملح في وعاء كبير حتى يتجانسوا.

أضف مكعبات الزبدة الباردة. قم بتفتيتها بسرعة بأطراف أصابعك أو بقطاعة العجين حتى تصل إلى قوام الرمل الخشن؛ يجب الحرص على عدم ذوبان الزبدة.

يُضاف قشر الليمون المبشور إلى الخليط الجاف ويُحرَّك لفترة وجيزة؛ دع الرائحة تنتشر في كل مكان.

في وعاء منفصل، اخفقي البيض والكريمة. يُسكب الخليط في وعاء الدقيق ويُحرَّك باستخدام ملعقة حتى تمتزج المكونات معًا. إرهاق.

أضف التوت الأزرق. امزجها مع العجينة في بضع حركات دون سحقها. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك رشها بقليل من الدقيق.

ضعي العجينة على المنضدة واصنعي قرصًا بسمك 2-3 سم. تقطع إلى 8 شرائح أو تقسم إلى قوالب مستديرة.

رتب القطع على الصينية بشكل متباعد. اخبزيها لمدة 22 دقيقة، حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا من الأعلى. لا تفتح باب الفرن بشكل متكرر خلال أول 15 دقيقة.

اتركيه على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى الرف السلكي. يمكنك تقديمها دافئة أو تقديمها مع الشاي أو القهوة.