وصفة كعكة التفاح (ألواح التفاح الذهبية)
يتم تحضير وصفة كعكة التفاح هذه بطبقة من العجين العلوي والسفلي وحشوة تفاح القرفة بينهما. قسّي المكونات واجمعي العجينة، واطهي خليط التفاح لفترة وجيزة، ثم ضعيه على شكل طبقات على الصينية واخبزيه. عندما تبرد، رشي عليها السكر البودرة وقطعيها؛ كوكيز بار عملية مناسبة لوقت الشاي.
المكونات
1. للعجين
2. للحشوة
3. سكر ناعم، فوقه للنخل
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تجهيز الفرن والصينية
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية لأعلى ولأسفل (مروحة 170 درجة مئوية). دهن صينية مقاس 23 × 33 سم وتبطين قاعها بورق الخبز إذا رغبت في ذلك.
خلط العجينة
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر البودرة في وعاء كبير. أضيفي الزبدة الباردة والسمن والسمن وفتتيها بأطراف أصابعك حتى تصبح مثل الرمل.
أضف البيض والفانيليا
أضيفي البيضة والفانيليا واخلطيهما باستخدام ملعقة. إذا بقي الخليط جافاً، أضيفي الحليب شيئاً فشيئاً؛ دع العجينة تتماسك ولكن لا تصبح مبللة جدًا حتى تصبح طرية وتنتشر.
أنشئ الطبقة الأساسية
ضعي حوالي ثلثي كمية العجينة في الصينية واضغطي عليها حتى تحصلي على قاعدة مسطحة. ضعي العجينة المتبقية جانباً للطبقة العليا.
اطبخ حشوة التفاح
ذوّبي الزبدة في الوعاء. يُضاف التفاح والسكر البني وبرش الليمون والقرفة ويُطهى مع التحريك لمدة 8-10 دقائق. دع التفاح ينضج قليلاً ويتحول السكر إلى شراب.
اجمع الطبقات
وزعي خليط التفاح بالتساوي على القاعدة. نقطع العجينة المتبقية إلى قطع ونرشها في الأعلى. اضغط بخفة إذا كنت تريد.
اخبزها
أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 35 و37 دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبي اللون. أخرجيها من الفرن عندما تتلون الحواف قليلاً.
بردها وقدمها
قم بتبريد القضبان الموجودة على الصينية تمامًا. قبل التقطيع، رشي فوقها السكر البودرة. تقطع إلى أشكال مربعة أو مستطيلة وتقدم.