وصفة كعكة البيرة الجذرية (كعكة الصودا)

سخن الفرن مسبقًا 180 درجة مئوية. دهن قالب كيك مقاس 24-26 سم بالزبدة والدقيق أو استخدم ورق الخبز.

يُخلط الدقيق مع مسحوق بودنغ الفانيليا والملح في وعاء بالمضرب السلك حتى يتجانس.

في وعاء منفصل، اخفقي البيض والسكر لفترة وجيزة. أضيفي الزيت والفانيليا واخلطي.

يضاف الخليط الجاف على دفعتين. اسكب الجعة ببطء واخلطها باستخدام ملعقة أو خلاط على سرعة منخفضة حتى تمتزج تمامًا؛ لا تبالغ في الفوز.

انقلي العجينة إلى القالب. اخبزيها لمدة 35 دقيقة. أدخلي عود الأسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا، فهو جاهز. إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني بسرعة، يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم خلال الدقائق العشر الأخيرة.

نترك الكيك في القالب لمدة 10 دقائق ثم نخرجه ونبرده تماماً. قطعيها إلى شرائح وقدميها سادة، أو يمكنك رشها قليلاً بالسكر البودرة.