وصفة كعكة الأعشاب الطازجة (البقدونس، الزعتر، إكليل الجبل)

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. غطي الصينية بورق الشمع؛ عندما تصبح العجينة جاهزة، يمكن أن تدخل الفرن بسرعة.

اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر والملح في وعاء كبير. أضيفي الزعتر المجفف وإكليل الجبل المجفف واخلطي.

أضف الزبدة الباردة / السمن المكعب. قم بتفتيت الخليط بأطراف أصابعك أو قطاعة المعجنات حتى يشبه الرمل الخشن. اعمل بسرعة لتجنب ذوبان الزيت.

يُضاف البقدونس والزعتر الطازج وإكليل الجبل الطازج إلى الخليط. يقلب لفترة وجيزة حتى يتم تفريق الأعشاب في جميع أنحاء.

يُسكب الحليب ببطء ويُخلط بالملعقة. إذا كانت العجينة تتجمع للتو، توقف؛ لا تبالغ في الخلط. إذا بقي جافًا جدًا، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم اطويها 2-3 مرات واضغطي عليها برفق. اصنعي قرصًا بسمك حوالي 2 سم وقطعيه إلى 8 قطع أو افرديه بقالب دائري.

رتب الكعكات على الصينية. إذا كنت تريد، ضع طبقة رقيقة من البيض المخفوق في الأعلى؛ بهذه الطريقة سوف تقلى بشكل أكثر توازنا.

اخبزيها لمدة 18 دقيقة تقريبًا، حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الفاتح. اتركها على الصينية لمدة 5 دقائق ثم انقلها إلى الرف السلكي؛ عند التقطيع وهو ساخن، اتركيه لبعض الوقت حتى لا يتفكك.