Taze Otlu Scone Tarifi (Maydanoz, Kekik, Biberiye)
Bu taze otlu scone tarifi, maydanoz, kekik ve biberiyenin kokusunu hamura taşıyan pratik bir çay saati hamur işidir. Malzemeleri hızlıca birleştirip soğuk yağla kum gibi yaparak çalışırsan scone’lar daha dengeli kabarır. Nasıl yapılır kısmında hamuru fazla yoğurmamaya dikkat et; fırında kısa sürede pişer.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 200°C’ye ısıt. Tepsiyi yağlı kâğıtla kapla; hamur hazır olunca hızlıca fırına girebilsin.
Kuru malzemeleri karıştırın
Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta harmanla. Kuru kekik ve kuru biberiyeyi de ekleyip karıştır.
Soğuk yağı una yedirin
Soğuk küp tereyağı/margarini ekle. Parmak uçlarınla veya hamur kesiciyle karışım iri kum gibi olana kadar ufala; yağı eritmemek için hızlı çalış.
Taze otları ekleyin
Maydanoz, taze kekik ve taze biberiyeyi karışıma kat. Otlar her yere dağılana kadar kısa kısa karıştır.
Sıvıları ekleyip hamuru toparlayın
Sütü yavaş yavaş dökerek spatula ile karıştır. Hamur yeni toparlanıyorsa dur; fazla karıştırma. Çok kuru kalırsa 1-2 kaşık süt ekleyebilirsin.
Şekil verin ve dilimleyin
Hamuru hafif unlu zemine al, 2-3 kez katlayıp nazikçe bastır. Yaklaşık 2 cm kalınlığında bir disk yap ve 8 parçaya kes veya yuvarlak kalıpla çıkar.
Üzerini hazırlayın
Scone’ları tepsiye diz. İstersen çırpılmış yumurtayı ince bir tabaka halinde üzerine sür; böylece daha düzgün kızarır.
Pişirin ve dinlendirin
18 dakika civarı, üstü hafif kızarana kadar pişir. Tepside 5 dakika dinlendirip tel ızgaraya al; sıcakken keserken dağılmaması için biraz beklet.