Recette de scone aux herbes fraîches (persil, thym, romarin)
Cette recette de scone aux herbes fraîches est une pâtisserie pratique à l'heure du thé qui apporte à la pâte le parfum du persil, du thym et du romarin. Si vous mélangez les ingrédients rapidement et les poncez avec de l'huile froide, les scones lèveront plus uniformément. Dans la section comment faire, veillez à ne pas trop pétrir la pâte ; Il cuit rapidement au four.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparez le four
Préchauffez le four à 200°C. Couvrir le plateau de papier ciré; Lorsque la pâte est prête, elle peut passer rapidement au four.
Mélangez les ingrédients secs
Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Ajouter le thym séché et le romarin séché et mélanger.
Mélangez l'huile froide à la farine
Ajouter le beurre/margarine froid en cubes. Émietter le mélange du bout des doigts ou avec un emporte-pièce jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier ; Travaillez rapidement pour éviter de faire fondre l’huile.
Ajoutez les herbes fraîches
Ajoutez le persil, le thym frais et le romarin frais au mélange. Remuer brièvement jusqu'à ce que les herbes soient dispersées partout.
Ajoutez les liquides et rassemblez la pâte
Versez le lait lentement et mélangez avec une spatule. Si la pâte commence à peine à se rassembler, arrêtez-vous ; Ne mélangez pas trop. S'il reste trop sec, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères de lait.
Façonnez et tranchez
Placez la pâte sur une surface légèrement farinée, pliez-la 2 à 3 fois et pressez doucement. Réalisez un disque d'environ 2 cm d'épaisseur et coupez-le en 8 morceaux ou étalez-le avec un moule rond.
Préparez le topping
Disposez les scones sur le plateau. Si vous le souhaitez, appliquez une fine couche d'œuf battu dessus ; De cette façon, la friture sera plus uniforme.
Enfournez et reposez
Cuire au four environ 18 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez-le reposer sur la plaque pendant 5 minutes et transférez-le sur la grille ; Lorsque vous coupez à chaud, laissez-le reposer pendant un moment pour éviter qu'il ne s'effondre.