وصفة فطيرة اليقطين قليلة الدسم

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. ضعي قاعدة التارت في قالب مقاس 23 سم وقومي بقص الحواف.

اخلطي السكر والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل والملح في وعاء؛ دع البهارات توزع بالتساوي.

أضف هريس اليقطين. أضيفي الفانيليا والحليب والنشا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي لفترة وجيزة بعد كل إضافة. لا تبالغ في الفوز؛ لا تدع فقاعة التعبئة.

أسكبي الحشوة التي قمت بتحضيرها على قاعدة الفطيرة. قم بتنعيم الجزء العلوي برفق باستخدام ملعقة.

اخبزيها لمدة 55 دقيقة. لا بأس إذا كان الوسط يهتز قليلاً؛ يثخن كما يبرد. إذا كانت الحواف تتحول إلى اللون البني بسرعة، فقم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.

قم بتبريد الفطيرة تمامًا على رف سلكي. اتركها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع؛ حتى لا تتفكك عند القطع.