وصفة فطيرة التفاح بالكراميل (طبقة من الفتات المقرمشة)
وصفة فطيرة التفاح بنكهة الكراميل: يتم خبز التفاح الممزوج بالقرفة في الفرن مع طبقة فتات مقرمشة في الأعلى. في هذه الوصفة، يمكنك عمليا خلط المكونات وتحضير حشوة التفاح ثم خبزها على صينية واحدة. يمكنك تقطيعها وهي دافئة وتقديمها مع الحليب أو الآيس كريم.
المكونات
1. للطبقة العلوية
2. لحشوة التفاح
طريقة التحضير خطوة بخطوة
سخن الفرن، جهز القالب
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. إذا كنت تضع قاعدة الفطيرة في القالب، قم بقص الحواف؛ إذا كنت لا تستخدم قاعدة جاهزة، قم بطرح العجينة ووزعها في القالب.
اصنع الطبقة العلوية من الفتات
اخلطي الدقيق والسكر البني والقرفة في وعاء. أضيفي الزبدة الباردة والسمن وفتتيها بأطراف أصابعك لتحصلي على فتات رملي كبير وصغير. احتفظي بالخليط في الثلاجة.
امزج حشوة التفاح
امزجي شرائح التفاح مع عصير الليمون. أضف السكر المحبب والدقيق والقرفة وتأكد من أن كل شريحة مغلفة قليلاً. يُسكب الحليب المبخر ويُحرَّك بلطف.
املأ الفطيرة
يُوزّع خليط التفاح على قاعدة الفطيرة ويُسوّى السطح. ضع الملاط دون الضغط عليه حتى لا يخرج ماؤه.
أضف الطبقة المقرمشة
رش خليط الفتات المبرد بالتساوي على التفاح. إن إبقاء بعض القطع أكبر حجمًا سيضمن هشاشة.
اخبز واستريح
اخبزي الفطيرة لمدة 55 دقيقة؛ أخرجها عندما يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني ويصبح التفاح طريًا. اتركها تبرد لمدة 15-20 دقيقة قبل التقطيع حتى يتماسك الجزء الداخلي بشكل أفضل.