وصفة فطيرة السبانخ في مهرجان أكتوبر (معجنات يوفكا بالسبانخ)
وصفة فطيرة السبانخ المستوحاة من مهرجان أكتوبر: نلف الحشوة المحضرة بالبصل والبقدونس والسبانخ المجمدة والبارميزان في عجينة رقيقة ونخبزها في الفرن. في هذه الوصفة، تكون المكونات عملية، والخطوات الإرشادية قصيرة وواضحة؛ ويكفي تصفية السبانخ جيدًا وعملها دون تجفيف العجينة.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
جهز الفرن
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. قم بتغطية الصينية بورق الشمع أو دهنها بقليل من الزيت.
اخلطي خليط السبانخ.
ضع السبانخ المذابة والمعصورة في وعاء. أضيفي البصل والبقدونس وجبنة البارميزان وجوزة الطيب والفلفل الأسود. إذا لم يكن الجبن مالحًا، قم بموازنته مع قليل من الملح.
برّدي العجينة
انشر العجينة على المنضدة. قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ورطبة لمنعها من الجفاف؛ قم بإزالة الورقة التي ستستخدمها واحدة تلو الأخرى.
رطبيها قليلاً بالحليب
افردي شريحة من عجينة الفيلو وادهنيها بكمية قليلة من الحليب. ضع ورقة أخرى في الأعلى واحلبها قليلًا مرة أخرى؛ قم بإعدادها فوق بعضها البعض، مما يجعل إجمالي 4 أوراق.
ضعي الحشوة وغلفيها
وزعي حشوة السبانخ على شكل شرائح على الجانب الطويل. قم بطي الحواف إلى الداخل ولف العجينة على شكل رول دون الضغط عليها بشدة حتى لا تتشقق أثناء الطهي.
اخبزيها
ضع اللفة على الصينية. ضعي القليل من الحليب عليه. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
اتركيها ترتاح وقطعيها
بعد إخراجها من الفرن، اتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق. ثم قطعيها بسكين حاد وقدميها ساخنة.