Oktoberfest-Spinatstrudel-Rezept (Yufka-Spinat-Gebäck)
Vom Oktoberfest inspiriertes Spinatstrudel-Rezept: Wir wickeln die mit Zwiebeln, Petersilie, gefrorenem Spinat und Parmesan zubereitete Füllung in dünnen Teig und knusprig im Ofen. In diesem Rezept sind die Zutaten praktisch, die Anleitungsschritte kurz und klar; Es reicht aus, den Spinat gut abtropfen zu lassen und zu verarbeiten, ohne den Teig auszutrocknen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Decken Sie das Tablett mit Wachspapier ab oder ölen Sie es leicht ein.
Die Spinatmischung mischen.
Den aufgetauten und ausgedrückten Spinat in eine Schüssel geben. Zwiebel, Petersilie, Parmesankäse, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn der Käse nicht salzig ist, mit einer Prise Salz ausgleichen.
Den Teig abkühlen lassen
Den Teig auf der Arbeitsfläche verteilen. Decken Sie sie mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern; Entfernen Sie die Blätter, die Sie verwenden möchten, einzeln.
Leicht mit Milch befeuchten
Legen Sie ein Blatt Filoteig aus und bestreichen Sie es mit etwas Milch. Legen Sie ein weiteres Blatt darauf und melken Sie es erneut leicht. Bereiten Sie sie übereinander vor, so dass insgesamt 4 Blätter entstehen.
Die Füllung hineinlegen und einwickeln
Die Spinatfüllung in Streifen auf der Längsseite verteilen. Falten Sie die Ränder nach innen und rollen Sie den Teig zu einer Rolle, ohne ihn zu fest zu drücken, damit er beim Backen nicht reißt.
Backen
Legen Sie die Rolle auf das Tablett. Tragen Sie etwas Milch darauf auf. 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Ruhen lassen und in Scheiben schneiden
Nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen. Anschließend mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und heiß servieren.